쿠로키 미슐랭 게재 아키하바라라면【소금소바 간장소바】

아키하바라의 유명 라면 가게 「향 쿠로㐂」를 아시겠습니까?
담백한 라면이 맛있다고 평판이 가게는,의 미슐랭 가이드에도 게재 된 적도 있다고한다! !
라면을 좋아하는 필자로서는 신경이 쓰여서 어쩔 수 없기 때문에, 조사에 가 보았다! !
이 기사가 아키하바라의 라면을 좋아하는 사람들의 참고가 되면 다행이다.
[box02 title=”이 기사는 이런 사람에게 추천!”]·아키하바라에서 유명한 라면을 찾고 있다
・맛집 가이드의 평가가 높은 라면을 먹고 싶다
· 소금 라면과 간장 라면과 같은 담백한 시스템을 좋아합니다.
・행렬점에 줄지어도 맛있는 라면을 먹고 싶다
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미슐랭도 인정한 아키하바라의 유명한 가게 「향 쿠로㐂」에 가자! !

쿠로 쿠로는 아키하바라 역과 아사쿠사바시 역 사이의 중간 정도에 있습니다.

이번에 온 라면 가게는 「향 쿠로 㐂」(환대 쿠로키)이다! !
아키하바라역에서는 JR 쇼와도리 개찰구를 나와서 곧바로 수도 고속 우에노선의 고가하를 통해 더욱 직진하자.
5분 정도 걸으면, 대로에 맞닿기 때문에, 거기를 왼쪽으로 구부리고, 2분 정도 걸으면 도착한다.

또, 아사쿠사바시역과 아키하바라역의 바로 중간 정도에 있으므로, 그쪽에서 가는 것도 가능하다!

영업 시간 중에는 대체로 행렬이 되어 있으므로, 그것을 표지로 하면 알기 쉬울 것이다!

미슐랭 가이드 도쿄 2017에도 게재된 명점

"네 쿠로 㐂"는 모두가 아는 음식 가이드입니다.미슐랭 가이드에도 게재된 적도 있는 명점이다! !
미슐랭 가이드라고 하면 주로 고급점을 취급하고 있어, 라면 가게는 실려 있는 거야? 라고 의심스럽게 생각한 사람도 있을 것이다.
미슐랭 가이드는 2014년부터,비브그루만라고 하는 전형 기준을 마련하고 있어, 주로 5000엔 이하의 코스트 퍼포먼스가 좋은 가게가 전형된다.
쿠로 쿠로는 미슐랭 가이드 도쿄 2017비브그루만에서의 게재라는 셈이다.

그건 그렇고, 음식 로그라면 100명점매년처럼 선택되고 있습니다! !

접객도 일류! ! 긴 뱀의 줄을 나란히 입점하자.

유명점 명물의 장사의 열

가게쪽으로 걸어가면, 먼 곳에서도 장사의 줄이 보인다.
그것도 그럴 가게 앞에서 50미터 정도의 행렬이 있다.
필자가 취재를 한 것이, 토요일의 13시경의 정확히 점심이었기 때문에, 이 날은 평상시와 비교해 행렬이 길었을지도 모른다.

왼쪽 끝이 가게이므로 행렬의 시작부터 끝까지 사진에 담을 수 없을 정도로 길다! !

늘어선 때는, 가게 앞에 늘어서 있을 때의 주의서가 놓여져 있으므로, 확실히 확인.
특히 가게 앞의 보도는 조금 좁기 때문에 통행인의 방해가 되지 않도록 하자.

최종적으로는 1시간 정도 기다리고 있었으므로, 시간의 여유가 있을 때에 먹으러 가는 편이 좋을 것 같다.

기분 좋은 접객 직원과 깨끗한 점내

행렬에 늘어서 있으면 스탭에게 차례로 식권을 사전에 구입해 주십시오.
마치 고급 요리점의 스태프와 같은 허리가 부드럽고, 그러면서 허벅지와 목소리가 다니는 스탭이었다.
이런 곳에도 가게 이름에도 있는 향수의 마음이 느껴졌다.
이 시점에서 국수는세면와手揉み麺어느 쪽이 좋은가를 듣기 때문에, 기호로 선택하자.

가게 안에는 카운터석이 8석 있어 라면집이라기 보다 소바집 같은 일본식으로 차분한 분위기의 점내다.
파테이션은 물론, 각각의 자리에 개별적으로 알코올 소독액과 음료수용 용기가 설치되어 있어, 코로나 대책도 철저하고 있는 것을 엿볼 수 있다.

특제 소금 메밀, 특제 간장 소바를 실식 -섬세하고 깊은 맛이 특징-

이번은 둘이서 갔으므로, 각각 다른 메뉴를 주문해 보았다!
특제 소금소바(가는면)와 특제 간장 메밀국수(손수국수)의 2품의 실식이다!

특제 소금 메밀(세면) -투명감이 있는 짠맛 스프-

토핑이 많이 붙는 특제라면은 소금, 간장 모두 1,350엔이다.
자리에 다니면 바로 라면이 도착한다.

투명도가 높은 수프에 다양한 토핑이 깨끗이 담겨있다.
수프를 곁들면 섬세하고 품위있는 깔끔한 짠맛이 입에 퍼진다.
부드러운 맛의 닭고기 국물을 상쇄하지 않을 정도로 조정된 짠맛이 좋은 균형이다.
덮밥 한 잔 정도라면 간단하게 마셔 버릴 것 같을 정도로,깔끔하고 부드러운 수프다! !

특제 소금 곁은, 세면으로 주문했기 때문에, 면은 이런 느낌이다.

담백한 수프를 가는 면이 제대로 잡아주고, 맛이 얇다고 느끼지는 않았다.
가는 면으로는 식감이 제대로 모찌모찌하고 있어, 이쪽도 스프의 맛을 상쇄하지 않는 정도의 밀의 맛이 미미하게 향기나는 절묘한 밸런스가 유지되고 있었다.

특제 간장 메밀국수(간수 국수) -간장의 감칠맛을 살린 섬세한 수프-

특제 간장 메밀국수는 手揉み麺에서 주문이다!

색은 간장의 색이 진한 인상을 받는다.
그러나 맛은 라고 하는 외형과는 반대로,소금 스프처럼 깔끔하고 섬세한 맛이다.
간장의 감칠맛도 제대로 느껴져 닭 국물과 잘 조화를 이루고 있다.
토핑도 타고 있지만, 자연스럽게 향기 생강의 악센트도 매우 GOOD! !

手揉み麺은 중태평 치는 면으로, 쫄깃쫄깃한 씹는 느낌이있는 식감으로, 캬레면이 잘 국수를 끌어 올려 준다.
당연하지만 얇은 국수에 비해 수프의 얽힘은 적지만, 모찌로 한 식감을 좋아하는 사람은, 손수 국수를 추천 할지도,,,,

섬세한 스프와 잘 어울리는 특제 메뉴의 토핑

특제 소금 곁과 특제 간장 곁의 토핑은 거의 같은 것이 올랐다.

담백한 닭 챠슈에 타고 있는 것은 생강과 후춧가루의 곡물이다! !
절반 정도 먹은 후 맛이 좋고 생강을 국물에 섞거나 후추를 바삭하게 말해 보면 맛이 단단해진다.
후춧가루도 거기까지 괴롭지 않고, 온화한 매운이었기 때문에, 괴로운 것이 약한 사람이라도 괜찮다!

닭 츠쿠네에는 생강이 반죽되어 있어, 삐릿한 생강의 맛이 나는 것이 특징이다.
맛은 황신이 반숙한 딱 좋은 가열 상태였다.

황신이 거의 굳어지지 않았기 때문에 조금 부드러운 인상이다.

저온 조리의 돼지 차슈는 얇은 핑크색으로,씹으면 씹을수록 고기의 맛이 스며 나온다..

원탄은 2개 들어 있어, 다양한 토핑에 의해 질리지 않는 궁리가 느껴진다.

국물과 국수 등의 맛의 균형이 완벽하고 품위있는 한 잔

이번에는 아키하바라와 아사쿠사바시 사이에 있는 유명한 가게, '향 쿠로㐂'에 가 보았다.
담백한 스프는 라면 특유의 무게를 전혀 느끼지 않을 정도로 고급스러운 맛이었다.
또한 담백한 수프 속에도 닭고기 국물과 간장과 소금의 깊은 맛을 느낄 수 있고, 서로 주장하지 않고 무시하지 않고 완벽한 균형을 유지하고 있었다.
가격은 라면 가게로서는 조금 비싼 것과 행렬을 늘어놓는데 시간이 걸리지만, 그래도 한 번은 먹어 보길 바란다고 자신있게 추천할 수 있는 가게였다.

마지막으로 총평★로 나타내었으므로, 꼭 참고로 해 주었으면 한다.